Hier verfolgt der Chef und Inhaber Alberte Gutiérrez die Idee, eine Produktküche ohne Tricks und doppelten Boden anzubieten, die den besten galicischen Fleisch- und Gemüsesorten offensteht, sich jedoch ganz besonders darauf konzentriert, die fantastischen Fische und Meeresfrüchte der Rías Baixas hervorzuheben (Königskrabbe, Hummer, Languste, Garnelen aus der Ría, wilder Zweibindenbrassen... fast alles stammt direkt von der Fischauktion in A Guarda). Was bietet er an? Eine saisonale Karte, bei der Grillgerichte eine gewisse Hauptrolle spielen, interessante Tagesempfehlungen sowie die Möglichkeit, zwischen zwei Degustationsmenüs zu wählen: Esencia und Alberte. Besonders positiv überrascht hat uns seine gereifte Jakobsmuschel aus Cambados mit Kalbsfußragout!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)