Lateinamerikanische Küche, rein pflanzlich. Das ist das Konzept hinter diesem zeitgenössischen Lokal im Shaw-Viertel. Es gibt ausschließlich ein Degustationsmenü, doch kurze und lange Varianten sorgen für Flexibilität. Die Küchenchefs Tatiana Mora und Miguel Guerra bringen hier ihren kreativen Geist ein, inspiriert von Einflüssen aus Brasilien, Bolivien und Kolumbien, während die Gerichte durch Originalität bestechen. Ein Korb mit Arepas ist ein unterhaltsames Gericht, das eine Vielzahl an Texturen und Aromen bietet, begleitet von köstlichen Saucen wie Guasacaca, Cashew-Sauerrahm mit Chiliöl und Butter aus Chontaduro. Probieren Sie die Arracacia-Suppe mit einem Pilz-Dashi, ergänzt durch Saubohnen und süße Kochbananen, oder ein kreatives Wassermelonen-Crudo mit weißer Sojasauce, Koriander und gepufftem Quinoa. Die Küche ist einfallsreich und mutig, während eine Scheibe Pilzterrine, eingewickelt in Grünblätter und geschichtet mit Kartoffeln, Bissen für Bissen mit Umami überzeugt.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)