Pascual mag zwar nach dem Schutzpatron der Köche und Küchen benannt sein, doch dieses Lokal von den Köch:innen Isabel Coss und Matt Conroy benötigt keine zusätzlichen Segnungen (Reservierungen sind allerdings schwer zu bekommen, also planen Sie entsprechend). Ihr zwangloses, zeitgenössisches mexikanisches Restaurant überzeugt mit Gerichten, die man häufiger in Mexiko-Stadt als in Washington, D.C. findet. Alles ist zum Teilen gedacht, und Tetelas sowie Tlayudas sind immer eine gute Wahl. Weitere Highlights sind ein Tamal aus blauem Mais, balanciert auf eingelegten Zwiebeln und Tomaten, verfeinert mit Crema und einer Sauce aus gerösteter Aubergine. Hauptgerichte wie die Barbacoa vom Lammhals oder das geräucherte Huhn sind ebenfalls dafür gedacht, sie gemeinsam mit den Tischgenossen zu genießen. Den süßen Abschluss bildet der Buñuelo: eine knusprige Rosette, bestäubt mit Zimtzucker und serviert mit Cajeta- und Schokoladensaucen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)