Sie gehen die Treppe hinauf, nicht hinunter, zu Toki Underground, das sich den Eingang mit der Pug Bar teilt. Drinnen erwarten Sie rohe Holzträger, mit Stickern und Kritzeleien bedeckte Wände sowie baumelnde Weihnachtslichter. Eine Warteschlange ist nicht mehr nötig, denn hier gilt ausschließlich Reservierungspflicht. Die Plätze am Tresen wechseln schnell, und Sie haben etwas mehr als eine Stunde Zeit, um nach Herzenslust zu schlürfen. Gedämpfte Brötchen mit gebratenem Hähnchen, zart frittierte Enoki-Pilze oder Schweinefleisch-Dumplings sind ein guter Start, aber eigentlich dreht sich alles um Ramen. Es gibt fünf Varianten, alle frisch zubereitet und voller Geschmack. Gehen Sie aufs Ganze und fügen Sie Extras hinzu, um Ihre Schüssel zu verfeinern, aber was auch immer Sie tun – beenden Sie Ihre Mahlzeit mit einem leichten Yuzu-Pudding.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)