Eine einzelne Tür, begleitet von einem ebenso einladenden Gastgeber, markiert den Eingang zu diesem kulinarischen Labor, das weit über seinen bescheidenen Namen hinausgeht. Das Dinner beginnt in der reinweißen Bar mit einem Cocktail und kreativen Snacks, bevor es in den Hauptbereich geht – einen Tresen mit Holzplatte und zwölf Sitzplätzen, der die offene Küche umrahmt (es gibt auch einen intimen Tisch für kleine Gruppen). Durch eine Reihe von kleinen Häppchen und Gängen sind Fantasie und Überraschung die treibenden Kräfte. Von einer trompe-l'œil Blumenkohl-Kreation mit Kaviar und Haselnussöl über ein zartes Jamón-Chawanmushi mit Soja-Karamell und Seeigel bis hin zu perfekt abgestimmtem Tauben-Squab und dem krönenden, publikumswirksamen frittierten Eiscreme-Donut – es wird nie langweilig. Entlang der Raumkanten sorgen elegant gekleidete Servicemitarbeiter für ein nahtloses und aufrichtiges Erlebnis.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)