Gehen Sie an der Küche dieses von Puebla inspirierten Restaurants in Columbia Heights vorbei, und Sie werden einen Koch sehen, der Maismasse zu Tortillas formt und sie auf der Grillplatte zubereitet. Es ist diese Liebe zum Detail, die dieses mexikanische Lokal zu einem Favoriten in der Nachbarschaft macht. Die Speisekarte mag übersichtlich sein, aber jedes Gericht wird frisch und mit größter Sorgfalt zubereitet. Selbst die grüne Salsa, die direkt nach dem Platznehmen auf den Tisch kommt, ist ein Highlight. Beginnen Sie mit den Tacos – leichter als traditionelle Tortillas – die typischerweise mit knusprig-saftiger Barbacoa und mit rotem Chiliöl gewürztem Chorizo belegt sind. Danach sollten Sie die regionale Spezialität probieren: Mole Poblano mit zartem Hähnchen und einer leicht süßen, leicht pikanten Sauce im Puebla-Stil. Gute Nachrichten für Vorstadtbewohner – es gibt eine Schwesterfiliale in Maryland.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)