Das Rijksmonument Huize Lindenoord wurde 1625 erbaut und hat nichts von seinem historischen Charakter eingebüßt. Denken Sie an prachtvolle Stuckdecken mit Kronleuchtern und verführerische Linien, die heute hervorragend mit modernem Luxus harmonieren. Der umliegende Park und der Garten verleihen diesem opulenten Ort zusätzliches Flair. Jan Smink, ein stolzer Bauernsohn und überzeugter Friese, zeigt hier, dass er ein charismatischer und mutiger Chefkoch ist. Seine Küche ist durchdacht, herausfordernd und anregend. Dank seines ausgezeichneten technischen Könnens spielt er virtuos mit Texturen, Temperaturen und Aromen. Denken Sie an ein cremiges Kartoffelmousseline mit Schnittlauch unter einigen erdigen, sautierten Morcheln. Dazu kommen lebendig marinierte Pilze, knackig gegarte weiße Spargel, auf denen Pancetta geschmolzen ist, sowie salziger Kaviar. Eine Beurre blanc mit Pancetta-Öl verbindet all diese üppigen Nuancen zu einem tiefgründigen Gericht. Das ist Jan Smink in Reinform: kreativ, unkonventionell, aber dennoch nicht kompliziert. Er bringt Persönlichkeit auf den Teller und versteht es, mit seinem Überraschungsmenü immer wieder zu faszinieren.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)