Ein angenehmer Kontrast zu den schicken neuen Lokalen in der Stadt: Der Speiseraum mit seinen Landhausvorhängen und der Veranda versetzt die Gäste in eine andere Ära – und ist ein heiß begehrter Ort, da Tische hier schwer zu ergattern sind. Tatsächlich könnte dieses Juwel in Yountville als Kulisse für einen John-Wayne-Film durchgehen, mit seinem holzgerahmten, an ein Lebensmittelgeschäft aus dem Jahr 1916 erinnernden Look. Blasenwerfende, luftige Krusten bestechen durch einen würzigen Fermentationsgeschmack und einen Hauch von Rauch aus dem Holzofen – eine hervorragende Grundlage für herzhafte Beläge wie knusprige Kohlblätter, kombiniert mit dünn geschnittenem Pancetta und schmelzendem Gouda. Hausgemachte Pasta, wie Chitarra mit 'Nduja-Wurst, Muscheln und Erbsensprossen, sind fast genauso verlockend, und die zum Teilen gedachten Hauptgerichte, wie ein kräftiges Schweinekotelett Milanese, sollten keinesfalls übersehen werden.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)