Man mag es kaum glauben, aber seinen Namen verdankt der Causse Noir den Kiefernwäldern, die hier ehemals ihre Schatten warfen. Auch wenn er der kleinste der Grands Causses ist, beeindruckt er unweigerlich durch die ihn umgebenden wilden Landschaften - die Jonte-Schlucht und das Dourbie-Tal - und die unvergleichliche Schönheit seiner ruinenartig geformten Felsenmeere, darunter die außergewöhnliche Cité de Pierres de Montpellier-le-Vieux. Auf der Höhenstraße lassen sich herrliche Wanderungen unternehmen, und unter der Erde gibt es zahlreiche Höhlen zu entdecken, z. B. die Grotte de Dargilan.