Das Kloster Santa Catalina (16. Jh.) ist die markanteste Sehenswürdigkeit von Arequipa. Heute leben nur noch ungefähr 20 Nonnen nach strengen Regeln an diesem Ort, der im 18. Jh. fast 500 Ordensschwestern außerordentliche Lebensbedingungen und eine relative Unabhängigkeit von der Außenwelt bot. Die 2 ha große Anlage umfasst ein Labyrinth aus schmalen Gassen, Kreuzgängen (z.B. den Kreuzgang der Orangenbäume), Kirchen (wie die elegante Santa Catalina im Barock- und Mudéjar-Stil) und kleinen Plätzen mit reizvollen Springbrunnen.