Die Häuser aus Vulkangestein (Sillar) der Altstadt von Arequipa bilden den einheitlichsten Stadtkomplex Perus. Europäische Stilelemente harmonieren hervorragend mit einheimischen Komponenten. Das gilt insbesondere für das Barockdekor der Fassaden. Abgesehen von den religiösen Bauwerken besitzt Arequipa schöne Casonas, Kolonialvillen aus dem 17. und 18. Jh. mit leuchtend weißen Giebeldreiecken und schmiedeeisernen Balkonen.