Der Name dieser Schlucht stammt vom Dorf Sobrón oberhalb des Straßenverlaufs. Man gelangt über eine sehr kurvige Straße dorthin, von der aus sich wunderbare Ausblicke auf die Schlucht und die Berge der Umgebung bieten. Die zwanzig Kilometer lange Ebro-Schlucht darunter bezaubert durch eine felsige Waldlandschaft entlang des Wassers. Der schönste Teil beginnt nach dem Staudamm in Richtung Tobalinilla mit einigen Engpässen und einer Straße, bei der man den Eindruck hat, das Wasser zu streifen.