Die inzwischen rund 20 ha umfassenden Gärten wurden ursprünglich von Jennie Butchart angelegt, um den Steinbruch zu verschönern, den ihr Mann im Rahmen seines Zementgeschäfts genutzt hatte. Ein florales Meisterwerk ist der in einer Vertiefung gelegene Garten mit den grünen Rasenflächen, Bäumen und farbenfrohen Blumenbeeten. Die Farben ändern sich mit den Jahreszeiten, aber der Anblick ist immer umwerfend. Der in einer Senke gelegene Garten kann am besten von oben oder von der Felseninsel in dem kleinen See aus bewundert werden.