Die Augustiner haben viele Bauwerke hinterlassen. Das Kloster von Cuitzeo aus dem 16. Jh. ist ein anschauliches Beispiel für ihren ausgeprägten Sinn für Ästhetik. Die Fassade im Platereskenstil ist reich verziert und im Kreuzgang kann man noch die wunderschönen Fresken sehen, die den kleinen Ort bekannt gemacht haben.