Das von Louis Le Vau erbaute und von Charles Le Brun ausgestattete Schloss ist ein Meisterwerk der französischen Baukunst des 17. Jh. und ein Vorläufer von Schloss Versailles. Am 17. August 1661 gab Nicolas Fouquet hier ein großes Fest zu Ehren Ludwigs XIV., der aber Fouquet aus Neid auf so viel Prunk festnehmen und zu lebenslanger Haft verurteilen ließ. Vaux le Vicomte wurde bei der Revolution verschont und von den nachfolgenden Besitzern geschützt. Ein Spaziergang in dem von Le Nôtre angelegten Park hinterlässt einen unvergesslichen Eindruck.