Mammoth, die längste Höhle der Welt (mehr als 560 km des Labyrinths auf fünf Ebenen sind kartographiert), erstreckt sich unter dem Gebiet von drei Landkreisen Kentuckys. Mammoth Cave war den Waldland-Indianern bereits vor 4.000 Jahren bekannt und wurde im ausgehenden 18. Jh. von Pionieren wiederentdeckt. Der Nationalpark wurde 1941 gegründet. Besucher können verschiedenen Touren durch die Höhlen folgen, die bis zu 110 m in die Tiefe führen. Zu den Höhepunkten gehören Ruinen einer Salpetermine aus den Jahren 1810-12, eine Steinformation, die Frozen Niagara genannt wird, und der unterirdische River Styx mit blinden Fischen. Die Höhle wurde zum Weltnaturerbe der UNESCO und einem internationalen Biosphärenschutzgebiet erklärt und ist Heimat des vielfältigsten Höhlenökosystems weltweit, zu dem einige Lebensformen gehören, die außerhalb der Höhle nicht existieren könnten. Die Temperatur in der Höhle liegt das ganze Jahr über um 12° C, daher sind Pullover oder leichte Jacken empfehlenswert.