Die südlichen zwei Drittel der Insel bilden einen Zufluchtsort für Wasservögel auf dem Zugroute Atlantic Flyway. Mit über 350 gesichteten Vogelarten ist Plum Island vor allem während der Frühlings- und Herbstzüge ein Paradies für Vogelbeobachter. Es werden Vogelwanderungen angeboten, und der Beobachtungsturm am Hellcat Swamp bietet eine Rundumsicht über die Dünen, Sümpfe und Strände der 1887 ha großen Insel.