Vor Ihren Augen erstreckt sich ein riesiges blau-goldenes Schachbrett mit schwarzen Mandelbäumen als Figuren: das Plateau de Valensole, auf dem Lavendel- und Weizenfelder miteinander abwechseln. Eine Fahrt über das Plateau ist besonders reizvoll im März während der Blüte der Mandelbäume und im Juli, wenn der Lavendel an der Reihe ist und mit die geschichtsträchtigen antiken Dörfer wie Riez oder St-Martin-de-Brômes mit seinem Duft umhüllt.