Das Herz des wahren Prosecco, ein leichter, luftiger, prickelnder Wein, schlägt in den Cartizze rund um San Pietro, Santo Stefano, Guia und Follo. Das Gebiet ist nicht sehr groß, nur einige Quadratkilometer, aber sicherlich eine der schönsten Landschaften Italiens. Auf den Hügeln mit den minutiös angelegten Weinbergen, in denen keine Parzelle brach liegt, wird der Valdobbiadene Superiore, ein Prosecco der Spitzenklasse, angebaut. In dem kleinen Gebiet gibt es um die hundert Weinkeller.