Die für das Périgord typische Altstadt von Sarlat ist berühmt für ihre großartige Bausubstanz aus goldgelbem Kalkstein und ihre schönen Innenhöfe. Durch die Gassen und Passagen im Herzen der bemerkenswert erhaltenen Stadt, die vom Mittelalter und von der Renaissance geprägt ist, lässt es sich herrlich bummeln. Man entdeckt die Kathedrale, schöne Stadtpalais (Hôtel de Maleville, Hôtel de Plamon u. a.) und reizvolle Plätze. An der Place de la Liberté erhebt sich die von Jean Nouvel umgestaltete Église Ste-Marie, von der man einen 360°-Panoramablick über die Stadt hat.