Gemäß dem traditionellen Aufbau einer Medina thront die Große Moschee im Zentrum der Medina von Sfax. Rings um die Große Moschee liegen die Souks, Treffpunkt der lokalen Bevölkerung, in die sich nur wenige Touristen verirren. Etwas abseits verbergen sich in den Wohnvierteln noch einige schöne Häuser, wie z. B. das Dar Jallouli, das im andalusischen Stil erbaut wurde. Am Standort eines ehemaligen Ribats beherbergt die Kasbah heute ein Museum für traditionelle Architektur. Bevor man die Medina erkundet, die zu den authentischsten Medinas Tunesiens zählt, sollte man einen Blick auf ihre majestätische Stadtmauer werfen.