In den Souks, die teilweise mit Mauerwerk, Spalieren oder Schilfrohr abgedeckt sind, hat sich Taza noch den Charakter einer Berberstadt bewahrt. Hier werden vor allem Matten und Teppiche verkauft, die in den umliegenden Bergen vom Stamm der Beni Ouaraïn angefertigt wurden. Biegt man nach der Markt-Moschee links ab, gelangt man in die Kissaria (überdachter Markt).