Hagios Demetrios ist die größte Kirche der Stadt und Teil des UNESCO-Weltkulturerbes. Sie ist dem hl. Demetrios geweiht und wurde an der Stelle erbaut, an der er 306 den Märtyrertod erlitten haben soll. Die Kirche wurde nach einem Brand im Jahr 1917 nach dem Originalplan restauriert und hat Elemente von großem historischem und künstlerischem Interesse bewahrt wie die byzantinischen Mosaiken aus dem 7. Jh., die die Pfeiler zu beiden Seiten des Apsiseingangs schmücken und die für ihre feine Ausführung und Eleganz berühmt sind.