Die sichelförmige Insel ist der Rand eines riesigen Vulkankraters, der zur Hälfte im Meer versunken ist. Man findet hier tausend schwarze Farbnuancen vulkanischen Ursprungs. Was für ein Kontrast zwischen der bis zu 300 m hohen Steilküste, die regelrecht ins Meer abstürzt, und dem Rest der Insel, wo man die schönsten Weinreben des Landes und sanft zur Küste abfallende Landschaften mit roten, schwarzen und weißen Ufern findet. Trotz der "Horden" von Touristen im Sommer übt Santorin eine unwiderstehliche Anziehungskraft aus.