Die Kirche Santo Domingo dominiert den gleichnamigen Platz am Hang des Hügels. Sie wurde 1749 als zweite Kirche der Stadt nach der Kathedrale fertiggestellt und ging nach der Vertreibung der Jesuiten 1767 an die Dominikaner. Besonders sehenswert sind das barocke Portal und die acht vergoldeten Retabel, insbesondere das, welches der Virgen de Guadalupe gewidmet ist. Die achteckige Sakristei ist mit acht Gemälden von Francisco Martínez geschmückt.