Da geht man doch richtig gerne zur Schule! Wo früher gepaukt wurde, bietet Daniel Schmidthaler an einem geradezu idyllischen Ort ein interessantes modernes Überraschungsmenü mit fünf oder sieben Gängen, das im "Klassenzimmer" serviert wird. Das Menü wechselt täglich dank immer wieder neuer Zutaten, die frisch direkt aus der Region kommen. Aus tollen Gemüsen und Kräutern, Nüssen und Früchten sowie Fisch oder Fleisch entstehen komplexe Gerichte, aromareich und mit harmonischer Säure. Auch die österreichische Heimat des Chefs kommt immer wieder durch - fantastisch die Marillenbuchteln zum Kaffee! Geradlinig-stilvoll das Ambiente mit hübschen Details wie altem Kachelofen, Parkettboden und hohen Sprossenfenstern. Man hat übrigens auch freundliche Zimmer zum Übernachten. Im "Schulgarten", einem schönen Wintergarten, verköstigt man die Hotelgäste.