Im Restaurant des altehrwürdigen Grandhotels "Victoria-Jungfrau" ist der Name Programm! In seiner Küche verarbeitet Stefan Beer nur Produkte aus einem Radius von 50 km. Es gibt ein konventionelles und ein veganes Menü sowie ein Menü für zwei Personen samt am Tisch zubereiteten Klassikern und Grosses Pièces. Die Gerichte sind angenehm unkompliziert und werden gut erklärt - auch vom Chef persönlich. Selbstgepflücktes findet ebenso Verwendung wie lokale Shrimps oder Kaviar aus der Region. Der hohe Qualitätsanspruch spiegelt sich auch im geschmackvollen und wertigen Interieur wider.