Würden Sie in einem klassischen Grandhotel wie dem "Excelsior Ernst" von 1863 ein Restaurant in puristisch-asiatischer Geradlinigkeit vermuten? Bei aller Klassik hat das Traditionshaus direkt beim Dom auch eine stilvoll-moderne Seite, und da passt das "taku" perfekt ins Bild! Zum klaren eleganten Design gesellen sich die durchdachten modernen Gerichte von Mirko Gaul. Mit einer gelungenen Balance aus Schärfe, Säure und Süße schafft er eine aromareiche Fusion von ostasiatischer Küche und westlich-internationalen Einflüssen. Hier und da findet sich unter den ausgesuchten Produkten auch Regionales. Geboten wird das Menü "Degustation" in fünf oder sieben Gängen. Schön die glasweise Weinempfehlung.