In der Küche dieses prachtvollen, ehrwürdigen Lausanner Grandhotels steht ein Paar: Franck Pelux und Sarah Benahmed. Die beiden Köche servieren ausdrucksstarke Gerichte mit intensiven Geschmacksnoten: Erbsen nach französischer Art in zartschmelzenden Gnocchis und Kaviar-Perlen; gebratener Steinbutt; Pistaziensoufflé. Der Service überzeugt durch seinen ungezwungenen Charme in luxuriösem Ambiente. Herrlicher Blick auf den See