Seit jeher spielen Umweltbewusstsein und Nachhaltigkeit hier eine große Rolle, vom geschmackvollen Design des Restaurants bis hin zur Kleidung des Personals, nicht zu vergessen die Küche. Man ist bio-zertifiziert. Nach einer Konzeptänderung bietet man neben den bewährten vegetarisch-veganen Speisen nun auch Fleisch- und Fischgerichte. Lust machen z. B. "Radicchio-Risotto, gebratene Austernpilze und Pilzschaum" oder "Bachsaibling Müllerin Art, braune Butter, Mandeln, Zitrone, Rahmspinat und Kartoffelmousseline". Dazu hält der überaus freundliche und aufmerksame Service Weine aus Deutschland, Österreich und Italien/Südtirol bereit - die meisten sind Bio- oder biodynamische Weine. Schön ist auch die überdachte Terrasse.