Hochwertig wie alles im luxuriösen "Mandarin Oriental" ist auch das geradlinig-elegante Restaurant von Nobuyuki Matsuhisa, der weltweit Restaurants betreibt. Gekocht wird japanisch-peruanisch. Neben Sushi und Sashimi gibt es spannende Gerichte wie "Peruvian Rib-Eye Anticucho" oder auch den Klassiker schlechthin, "Black Cod". Alles ist zum Teilen gedacht, so kann man mehr probieren!