In diesem gemütlichen Haus aus der Mitte des 19. Jh. fühlt man sich sofort wohl. Der Franzose Patrick Gazeau steht allein am Herd. In seiner Küche wird alles selbst zubereitet. Für seine klassischen, farbenfrohen und schmackhaften Gerichte (z. B. ein dickes Stück Zander mit Safran-Emulsion und konfierter Zitrone aus Sizilien) verwendet er hauptsächlich lokale Erzeugnisse (sein Sohn, Züchter und Käseproduzent, liefert ihm einen Teil seiner Waren) – und die verschiedenen Pflanzen der Waadtländer Almwiesen. Die Ehefrau erklärt den Gästen die Gerichte ihres talentierten Ehemanns ausgezeichnet.