Man weiß nicht, ob der Küchenchef tatsächlich eine goldene Kasserolle benutzt. Er muss aber in jedem Fall ein Geheimnis besitzen, um die traditionelle Lyoner Küche so gelungen auf moderne Art zuzubereiten und eine derart schmackhafte, perfekt ausgeführte Küche anzubieten. Vom Geflügelleberkuchen mit passierten Tomaten bis hin zu den gratinierten Hechtklößchen mit Béchamel - Sauce ist alles einfach köstlich!
- die MICHELIN-Tester
