Der Franzose Patrick Gazeau steht allein am Herd. Hier kocht er wie ein echter Handwerker und macht alles selbst. Er wird kräftig unterstützt von den lokalen Erzeugern (sein Sohn, Züchter und Käseproduzent, liefert ihm einen Teil seiner Waren) - und von den Waadtländer Almwiesen mit ihren verschiedenen Pflanzen. Das Ergebnis: eine kühne und farbenfrohe Küche.
- die MICHELIN-Tester
