Der mächtige, 40 m hohe Rundturm wurde zwischen 1240 und 1249 erbaut. Die Torburg und die Brücke, die ihn mit der Stadtmauer verbindet, stammen aus dem 16. Jh. Hier sperrte man Tempelritter und einige Haudegen ein, die des Verrats beschuldigt wurden, aber erst ab dem Widerruf des Edikts von Nantes (1683) erhielt die Tour de Constance ihre bedeutendsten Insassen, die Hugenotten. Von der Terrasse bietet sich ein weiter Blick über die Salzgärten, die Camargue, die Pyramiden von La Grande-Motte, Sète und die Cevennen.