Das Musée Granet präsentiert Werke von den frühen Meistern bis zur Renaissance und zeigt unter anderem flämische Meister des 17. und 18. Jh. (Rubens, Rembrandt) und italienische Maler. Ein Bereich illustriert die französische Schule vom 17. bis 19. Jh. (Philippe de Champaigne, die Brüder Le Nain, Rigaud), den aus Aix stammenden Claude Arnulphy sowie die provenzalischen Maler Mignard und Puget. Die Salle Granet ist dem gleichnamigen Künstler gewidmet, aber gleichzeitig auch Ingres. Mit seiner Sammlung "Von Cézanne bis Giacometti" öffnet sich das Museum zum 20. Jh.