Der Steinbruch von Bibémus, der schon in der Antike genutzt wurde, war ein bevorzugtes Motiv von Cézanne, der die ockerfarbenen Blöcke hier malte. Er schuf 11 Ölgemälde und 16 Aquarelle zu dem Thema, von denen sich die meisten heute in den USA befinden. Vor Ort erkennt man die Motive für die Bilder Der rote Felsen, Montagne Sainte-Victoire von Bibemus aus gesehen und zwei Darstellungen des Steinbruchs von Bibémus. Das ockerfarbene Sedimentgestein wurde für den Bau von Stadtpalais in Aix insbesondere im 17. und 18. Jh. verwendet.