Der im Auftrag eines Priesters von Alberobello Mitte des 18. Jh. erbaute Trullo Sovrano ist der einzige zweistöckige Trullo. Das Spitzbogengewölbe stützt sich auf vier kleine romanische Bögen und wird von zwölf Kegeln gekrönt. Im Innenraum vermitteln die Möbel und einige antike Objekte den Eindruck, dass das ländliche Leben unverändert geblieben ist.