Die 8 ha großen Gärten, die 1751 von dem Marquis von Albertas angelegt wurden, sind eine harmonische Verbindung von italienischer Renaissance (Terrassen, Statuen im antiken Stil, künstliche Grotte) und französischer Gartenkunst in der Tradition von Le Nôtre, die auf das provenzalische Klima abgestimmt ist. Der Brunnen in der Mitte des großen Beckens mit seinen 17 Fontänen umrahmt von Meeresgöttern, die in ihre Muschelhörner blasen, ist ein wahres Kunstwerk. Gärten wie ein Theater, in dem ein romantisches Stück aus Blüten und Pflanzen aufgeführt wird.