Das Konservatorium der Landwirtschaft, das sich in einem sehr schön restaurierten, ehemaligen Rundbau der französischen Eisenbahngesellschaft SNCF befindet, präsentiert auf 3 000 m² Ausstellungsfläche eine außergewöhnliche Sammlung von Gerätschaften, Maschinen und Werken zeitgenössischer Kunst, die das ländliche Leben von gestern und morgen sowie die Entwicklung der Landwirtschaft und die Darstellung des Bauern thematisieren. Die Ausstellung endet mit der großen Herausforderung, der sich die Landwirtschaft von morgen gegenübersieht: Wie kann man 9 Milliarden Menschen im Jahr 2050 ernähren und zugleich den Planeten schützen?