Martell ist das älteste der großen Cognac-Häuser. Es wurde von Jean Martell gegründet, der aus Jersey stammte und sich 1715 hier niederließ. Besichtigt wird sein Haus - restaurierte und möblierte Küche, kleiner Keller und Salon -, dann wählt man einen Rundgang: "Héritage" zur Geschichte und Entwicklung des Hauses, "Savoir-faire" zur den mit der Cognac-Herstellung verbundenen Berufen und "Part des Anges" zum geschmacklichen Aspekt. Und natürlich bildet eine Kostprobe den krönenden Abschluss!