Die Oberstadt (Ville Haute) von Cordes lässt sich am besten auf einem Spaziergang durch die gepflasterten Gassen erkunden, in denen noch viele gotische Häuser (13.-14. Jh.) zu sehen sind. Achten Sie dabei auch auf den schönen Skulpturenschmuck und die Auslagen der Handwerker. Die am besten erhaltenen Häuser liegen an der Grand-Rue Raymond-VII (auch Rue Droite). Der rötliche Sandstein der Fassaden mit dem grauen Schimmer kommt aus Salles. Besonders schön sind das Haus Maison du Grand Fauconnier, heute das Museum für moderne und zeitgenössische Kunst, und das mit Jagdszenen verzierte Grand Veneur.