Die heutige Kathedrale ist zum großen Teil das Ergebnis von Umbauten, die der normannische Benediktinerabt Serlo und seine Nachfolger ab dem 14. Jh. vornahmen. Sie machten sich sehr schnell den Perpendicular Style zu eigen und schmückten den Chor und das Querhaus aus, was dank königlicher Zuwendungen und der Spenden der Pilger möglich war, die hierher zum Grab Eduards II. kamen, der 1327 im nahen Berkeley Castle ermordet wurde. Im 15. Jh. wurde das Gebäude um die Marienkapelle erweitert.