Das Boulonnais ist eine Aneinanderreihung von Landschaften mit verschiedenen Böden: Marmor in Marquise, Sandstein in Outreau, Kreide in Desvres und Neufchâtel. Zwischen Guînes und Aa erstreckt sich ein weitläufiges karges Plateau, auf dem einige Baumgruppen gedeihen. Auf großen landwirtschaftlichen Betrieben werden Getreide und rote Beete angebaut. Die Täler von Wimereux, Liane, Hem und Slack sind mit Apfelbäumen zur Cidre-Herstellung bepflanzt und mit Weideland überzogen, auf denen die Kühe der einheimischen Rasse, Schafe und die Boulonaiser Pferde weiden.