In den bunten Hütten der Austernzüchter werden Ausstellungen gezeigt, die die verschiedenen Aspekte der Salzgewinnung beleuchten: Funktionieren der Salinen, Flora und Fauna, Verwendung des Salzes, Landschaften der Île d'Oléron. Auf einem Lehrpfad erfahren Sie mehr über den Aufbau der Salzgärten und können Salzprodukte kaufen. Die Fauna und Flora des Sumpfgebiets kann man bei einer Bootsfahrt entdecken.