Der ehemalige Teich von Montady wurde im Jahre 1247 trocken gelegt. Am besten kann man das Gebiet von Oppidum d'Ensérune aus überblicken. Auf übersichtlichen Informationstafeln ist die Einteilung in Parzellen dargestellt, die mit Wassergräben durchzogen sind. Durch die Gräben fließt das Wasser in ein Reservoir. Von dort wird es durch eine Wasserleitung unter dem Hügel in den Rand des alten Teiches von Capestang geleitet, der im 19. Jh. trocken gelegt wurde. Je nach Jahreszeit und Anbau bietet sich dem Besucher ein herrlicher Blick.