Der Komplex besteht aus niedrigen Steinhäusern (1828), die rund um einen einladenden Gartenhof angeordnet sind. Ursprünglich waren sie als Lagerhäuser für den Orden der Grauen Schwestern bestimmt, wurden jedoch später als Kornspeicher genutzt. Trotz des Namens - "Écuries" bedeutet "Ställe" - waren hier niemals Tiere untergebracht. Möglicherweise geht die Bezeichnung auf naheliegende Stallungen aus dem 19. Jh. zurück. Der 1967 restaurierte Komplex umfasst Büroräume, ein Restaurant und Eigentumswohnungen. Durch das große, zentrale Tor gelangt man in den Hof.