Das Diözesanmuseum präsentiert vor allem zahlreiche gotische Werke, darunter einen hl. Georg (1568) von Pere Nisart. Der Heilige, der den Drachen besiegt, ist vor dem Hintergrund der Stadt Palma dargestellt, wie sie im 16. Jh. aussah. Außerdem ist ein ausgestopftes Krokodil zu bewundern. Dabei handelt es sich um den berühmten drac de na Coca. Der Drache soll der Legende nach die Stadt im 17. Jh. in Angst und Schrecken versetzt haben.