Das ehemalige Priorat Saint-Martin-des-Champs beherbergt seit 1799 das Conservatoire des Arts et Métiers. In der Rue du Vertbois sind noch Reste von der Umfassungsmauer des Priorats zu sehen. Das ehemalige Refektorium der Mönche, ein Werk von Pierre de Montreuil, ist ein Schmuckstück der gotischen Kunst. Das Chorhaupt und der Glockenturm der alten Kirche Saint-Martin-des-Champs sind im romanischen Stil erbaut. Das Konservatorium beherbergt das Museum der Handwerksberufe.