Das Museum ist auf den 5.000 m² einer 1978 stillgelegten Zuckerfabrik untergebracht, deren architektonische Neugestaltung sehr gelungen ist. Touchscreens, 4D-Kino, Modelle und Veranstaltungen für Kinder veranschaulichen die Geschichte des Zuckerrohrs und damit eines wesentlichen Bestandteils der Geschichte der Insel. Beeindruckende Maschinen zeugen von dieser industriellen Vergangenheit. Ein sehr lehrreicher und unterhaltsamer Besuch.